遇見科學

今年三月五日至十四日將於台南市後壁區所舉辦的「台灣國際蘭展」，是台灣蘭花產業的盛事，去年有來自三十餘國的三千多位外國訪客前來參觀，由此可見台灣蘭花產業在國際上所受到的關注與重要性。

當中最受矚目是「蘭中之后」─蝴蝶蘭，蝴蝶蘭稱號來自於外型狀似展翅的蝴蝶，開花時花莖下彎成弓形，隨風擺動時有如蝴蝶翩翩起舞。由以台灣原生種的白花蝴蝶蘭（俗稱台灣阿嬤），係因整朵呈現純淨白色，屬於極為稀有的品種，故受到國內外買主的喜愛。

台灣的蘭花產業起步甚早，在40年代台灣原生種白花蝴蝶蘭就連續兩年在國際蘭展中獲得冠軍。而台灣的蘭花產業擅於透過人工雜交的方式，培育出種類豐富的種源，也讓台灣成為全世界蝴蝶蘭種源最豐富的國家並大量外銷，是國際上知名的蝴蝶蘭出口國。

然而，為培育出品質穩定一致且優良的蝴蝶蘭，且能調控蝴蝶蘭的開花期，讓銷售旺季時貨源能穩定提供，事實上蘭花業者需透過許多科技來培育蝴蝶蘭。

國立中興大學生物產業機電工程學系教授陳加忠表示，適合蝴蝶蘭生長的溫度因品種而異。部分品種蝴蝶蘭適合生長的氣溫為攝氏25至28度，在攝氏20度的低溫環境下，花芽才能生殖分化。在台灣的氣候環境下，此品種約在冬季的初期可使花芽進入生殖分化的狀態，到了三到五月春天時，即為蝴蝶蘭盛開的花期。

陳加忠表示，品種差異開花的時間也有所差異，V3品種約在11或12月開花；有些低溫品種約在五月或六月開花。雖然開花時間有區隔，但花的產期往往跟市場需求的主要旺季有所落差，因此業者需透過控制日夜溫度的變化，來提早花期。

業者會在溫室中裝設加溫器提高溫度，或透過水牆搭配風扇降溫，以內循環風扇讓終年的溫濕度能被調控，使得夏天溫室的溫度能夠控制在攝氏28~30度，讓蝴蝶蘭得以成長。秋天由於大氣溫度下降，因此可透過室內外溫度調變，讓溫度降至攝氏20度，使花芽開始生殖分化，為接下來的開花做準備。

若平地夜晚的溫度無法降到攝氏二十度，業者可將蝴蝶蘭移至高山的溫室，待花芽生殖分化，抽出花梗之後，再於冬季送回平地的溫室，完成開花階段，即可在農曆年市場需求最大的時候上市。

溫度控制只是最基礎的控制，自從2004年原本不產蘭花且環境也不適合蘭花生長的荷蘭，居然在短短幾年之間，蝴蝶蘭產量首次超越台灣，並於2006年的蝴蝶蘭全球市占率超過百分之五十，使得國內蘭花業者開始驚覺到原本的蘭花王國地位已汲汲可危。

經探討其原因，發現荷蘭的蘭花業者以高科技精密控制蘭花的生長，包括透過研發多年的「植物移位系統」，可在量產的超大型溫室中，透過機械手臂做蘭花照光位置的調整，快速且節省了大量的人力。又透過影像辨識技術的選苗機，在售出之前，針對每一株開花情況與花梗數量進行分類，讓量產的成本大為降低。

有鑑於此，國內業者近年來也開始將高科技導入蘭花養殖中，透過運用在悠遊卡、ETC、寵物晶片的RFID （無線射頻辨識系統），將每一盤床中的蝴蝶蘭苗株的數量、品種、顏色、換植時間、澆水時間等資訊記錄之後，即可透過自動盤床系統對應無線射頻辨識系統，透過電腦資料庫做大量自動化的管理，除了更精準控制每一株蝴蝶蘭的變因，使得整體產出的良率提高以外，更可因為全面自動化，達成量產的目標，增加全球市場的競爭力。